Vini

“MADRE” etichetta nera

PINEROLESE ROSSO DOC

VITIGNO: Nebbiolo

  

LAVORAZIONI IN VIGNA: Inerbimento totale, senza l’uso di diserbanti. Uso prevalentemente di prodotti a base di rame e zolfo per la difesa del vigneto.

 

AREA DI PRODUZIONE: Barge (CN) frazione Assarti. (area pedemontana Nord - Ovest del Piemonte)

 

ESPOSIZIONE: Sud, sud –est

 

COMPOSIZIONE TERRENO: argilloso, ghiaioso, sabbioso, costituenti depositi glaciali antichi prewurmiani.

 

ALTITUDINE: 350-400 m. slm

 

RESA PER ETTARO: 60 q.li

 

EPOCA VENDEMMIA: Prima decade di ottobre, raccolta manuale.

 

VINIFICAZIONE: Si inizia con la macerazione delle bucce in vasche di acciaio inox, fermentazione a temperatura controllata di 25-28 ° C. - Durata media macerazione circa 12 giorni - fermentazione malolattica in acciaio inox in novembre- invecchiamento un anno in botti grandi e un anno in barrique di secondo passaggio - Dopo la decantazione in vasche di acciaio per due mesi, il vino viene imbottigliato senza filtrazioni.